第376章 新春第一顿饭 (第3/4页)

面的一种，十分具有地方特色的食物。

    长面的制作因为需要精白面、鸡蛋、rou臊子等，在这个年代算是奢侈食品。

    条件好点儿的人家，过年能吃上几顿。

    条件差点儿的，也就只有大年初一早上能吃一顿。

    既然是手擀面，就讲究一个筋道，对制作者的手艺要求十分高。

    从和面开始制作者每一步都要拿捏得十分准确到位，才能制作出真正的优质面条。

    春夏秋冬四个季节，和面时候的冷热环境，都会影响到面条的口感。wap..OrG

    苏奶奶无疑是十里八村最会制作长面的老手。

    水需要加多少，碱需要放多少，从来不会出错。

    就是揣面的力道，揉面的时间，都能掌握得恰到好处。

    且还能根据季节的不同及时做出调整。

    总之，苏奶奶每一次都能做到完美。

    端出一大盆的白面，苏奶奶开始温水和面，

    很快，一大团软硬适中，光滑不沾手的面团出现在了大瓷盆里。

    苏奶奶将这一团面醒上，接着和第二盆的面。

    “这要是放在以前，哪里敢拿出这么多的白面。”

    苏家人口多，吃一顿要好多白面，条件不好的那几年，只敢少少做一点，家里一人一碗，就是那么个意思。

    但这两年，日子是rou眼可见的好过了。

    “可不是，娘，咱们家现在的日子，天天像过年。”梁秀对现在的生活，很是满足。

    苏奶奶一连和了三盆面，这才停手。

    捏了一下，最早和好的面团已经醒好了。

    “娘，让三哥帮着揉面吧！”梁秀提议。

    “行，他力气大，换他来。”苏奶奶也