边关厨娘发家记（美食） 第47节 (第3/7页)

待成功了就是店里下一次要上的新品啦。”

    这可是她第一次放开了吃牛rou，她还真是不想分给食客们，上次吃牛rou还是在知州府试菜呢。

    待午高峰过去，方念真往砂锅里扔了土豆块和冻西红柿，那是她夏天的时候冻起来的，炖出来和新鲜的西红柿差别不大，又加了一丢丢番茄酱增味增色。

    接着她又炒了泡椒牛rou，泡椒是她当初腌泡菜时候自己腌的，一直没怎么舍得吃，这下拿出来配牛rou可是一点儿都不心疼了！

    酸辣刺激的味道直冲鼻腔，她都能想象到这道菜有多下饭了！

    蒜香孜然牛rou则是交给了安子去完成，这道菜难度不大，把握好火候，别把牛rou炒老了就可以了。

    最后一道大菜是水煮牛rou，当初她在府衙的时候做过水煮猪rou片，不过那时候调料不全，缺东少西的，味道不够完美。

    这次她自己开饭馆了，想要什么都有。

    她直接拿了一块辣锅的火锅底料做的，最重要是先把锅烧热，控制火候把干辣椒炒香，但是不能糊，然后切碎，这样到最后浇油的时候才会最大程度激发出辣椒的香味。

    底菜铺的是白菜和蘑菇，方念真做什么基本都能成功，唯独生豆芽，她生了好几回豆芽，都以失败告终，冬日里外面卖得豆芽又贵，方念真索性告别了这道菜。

    早知道今日该买点豆芽的，唉，下顿再说吧！

    将热油“呲啦”一浇，这几道菜就都完成了。

    方念真炖了足足一大砂锅的西红柿土豆牛腩，她命阿青给火锅店那边送去了一半，当作员