第734章 违约 (第2/4页)

意会，不可言传。杨雨康从没想过，能从一盘菜中感受到意境。

    张晨微微摇头：“现在能做到的也就是这样了，这也只是意境菜的初级阶段，仍然还是表面文章。我心目中的华夏餐饮，不只是好看好吃，更要和中华文化紧密结合，把中华文化中的精髓与菜品融汇在一起。中华饮食文化渊远流长，但在国际上地位却是不高。我们华夏人经常给自己脸上贴金，说华夏菜比法餐更有内涵，更好吃。但事实上，现在华夏大陆一家米其林餐厅都没有，连东瀛菜的地位都不如。的确，我们可以对自己说外国人的评判标准不适用于华夏菜，但无可否认的是，我们的餐饮行业无论在钻研精神和精细度上都太草莽了。”

    杨雨康赞同的点了点头，他在国外留学多年，自然知道华夏餐饮在国外的地位。国内经常有人yy说外国人一吃华夏菜，就惊得舌头都快吞下去了。这种情况确实有，但真的不是普遍现象。

    外国人对华夏菜的普遍印象，就是廉价、卫生差、不健康，至于说感到多好吃，还真谈不上。

    这么多年来，在西方开了那么多正宗或不正宗的华夏餐馆，到最后，最被西方人认可的，居然是一道根本不算传统华夏菜的左宗棠鸡。

    所谓华夏餐饮不需要外国人的认可不过是一句自我安慰的阿Q精神而已，只要是人，就有被认可的渴求，只有不被认可时，才会自我安慰说不需要被认可。

    “这和我国近百