美食小当家 第1386节 (第4/8页)

作出来之后绝对是会给大家一个超级大的惊喜。

    表面上看是中式点心的外形，但是里面的馅料和口感又是西式的，这样的体验估计是会让老外感到不可思议。

    这样一来就很有意思了，而制作起来的难度也会更大。

    不过楚云风他们也不是标新立异，自然不会弄出那种黑暗料理来，特别是对于这些评委们的口味儿来说，甜酸一类的口感是不会出什么大问题的。

    而甜品只要吃起来不会太腻的话，评委们也不会有扣分，所以这馅料的选择就非常重要了。

    华夏的传统点心里面分了很多的派别，像京派、苏派、广派、潮派、宁派、川派和滇派等，每一个派别都有着自己的特色。

    京派是包括华北地区以京城地区为代表，历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点，代表品种有京八件和红、白月饼等等。

    苏派以js省苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜，代表品种有苏式月饼和猪油年糕等等。

    广派则是以广州地区为代表，用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，并糅合了西点的技巧和特色，因此能适应四季节令和各方人士的需要。代表品种有绿茵白兔饺、煎萝卜糕、马蹄糕、皮蛋酥等等。

    川派就不用说了，以成渝地区为代表，馅料多用花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁，糯米制品较多，软糯油润，香甜酥脆。

    代表品种非常的多，像什么葱油酥、桃片、米花糖、麻花等等。

    而楚云风今天制作的点心里面就有一个麻花，而这个麻花的制作难度是