第二百五十一章 姜是老的辣 (第7/8页)

“大酒缸”的伙计。

    今后方丙生煮面，再让另一个来弄羊rou，后厨也就够了。

    可没想到，事有凑巧，

    “张大勺”从洪衍武那儿知道洪家要开“大酒缸”，专门过来关照来了。

    就连这点事儿都不用折腾了。

    别忘了，“张大勺”什么人？

    那是真正的名厨啊，他就认得厨子。

    “鸭胡”徒弟艾师傅，不就在兼营爆、烤、涮的“又一顺”嘛。

    所以地道的清真“炮羊rou”，这位爷就会。

    他随便指点指点，就能让伙计速成，在这道菜的水平超过一般的饭馆去。

    这么一来，“炮羊rou”的问题也迎刃而解了。

    说到这儿，最后也就差白火烧了。

    要说实话，还就这玩意最省事，因为小店对面有早点铺啊，

    根本不用自己做，每天从早点铺定一些就够了。

    但洪禄承想的是，怎么解决热火烧的问题。

    如果让酒客吃凉的，那滋味可就差多了。

    可要是单生炉子烤火烧吧，效率低，时间慢，不是事儿啊。

    真要按“衍美斋”砌个做饽饽的大烘炉，那就成了杀鸡用牛刀了，太浪费。

    结果想来想去，老爷子想起当年在沪海租界开买卖，沪海师傅给弄的那个西餐灶来了。

    好像还是那玩意最合适。

    于是根据回忆画了张图，让负责砌灶的师傅“炉灶米”，又把煮面的灶头给改了。

    最后这灶成什么样了啊？

    一边一个大火眼可以煮面，上边一个小火眼烧水。

    然后这三个火眼之间掏空了，镶