第二百五十一章 姜是老的辣 (第6/8页)

这也没关系，因为李福后来有了个新主意。

    他说刀削面之所以受欢迎，其实不就因为热热乎乎，好吃不贵吗？

    像这样实惠的面，咱们京城也有啊，我就会。

    干脆我教给丙生得了，今后由他上灶，咱还不用请外人了呢。

    李福会的是什么啊？那就是烂rou面了。

    这东西，在旧京相当有名，老舍笔下的《茶馆》中，“裕泰茶馆”就卖烂rou面。

    这可以说是大茶馆特殊的食品，价钱便宜，作起来便当。

    烂rou不仅有猪rou，还有牛羊rou、驴rou等。

    说白了，原料就不是成块儿的好rou，都是些下脚料，可味道却相当于今日的牛rou面。

    因此，价钱非常便宜，吃着过瘾，是穷人解馋的“开心丸”。

    李福不是茶房嘛。

    他过去为了学茶食，曾勤学苦练，不吝求教，顺便掌握了这一手。

    所以尽管这东西已经随着京城茶馆批量倒闭，在京城已经绝迹许久。

    他作为行家，倒是能让这道吃食重现于世。

    这么一来，洪家的“大酒缸”就把“刀削面”改成了“烂rou面”。

    不但省事了，还更有把握了。

    因为京城不少老人儿，还就想这口儿呢。

    面解决了之后，就又该想辙弄“炮羊rou”了。

    不用说，这道菜是清真正宗啊。

    可问题是汉民的馆子绝不可能聘到清真厨师来干。

    那怎么办？

    按洪禄承的想法是，怎么也得找个清真厨师请教一下，留个配料方子。

    回头再让洪衍武和陈力泉照方子试好了，再带带