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‘蚂蚁上树’！”

    季修宇一边将紫甘蓝腌出的水倒掉，一边说道，“取菜名是门艺术，不论是高雅还是普通搞笑，至少都是花了心思的。”

    “这倒是真的。”

    江一梵赞同地点头，“那家菜馆差不多没半个月就会换一个菜单，名字五花八门，虽然大部分很坑爹，但是那家店的生意总是比别家好！”除了手艺真的不差，那些有创意的菜名确实吸引了很多客人。

    “不是有个笑话说，一杯五十块的白开水取名为‘心痛的感觉’吗？像这种就不叫创意，而是真的在坑钱了。”

    季修宇说着，往碗里加入适量的醋、白糖、酱油、辣椒油以及麻油，拌均匀之后，第二道凉菜也完成了。

    他让江一梵去戳一下锅里焐着的rou，江一梵拿着筷子轻轻地戳了一下，很容易就戳透了。

    “师父，rou好了。”

    “关火，我们开始做最后一道菜。”

    ☆、红烧rou，菠萝咕噜rou2

    “着名美食家苏东坡先生说过——少着水，慢着火，火候足时它自美！红烧rou做不好，往往又硬又水，而做得好的红烧rou，每一块都包裹着浓郁的酱汁。rou皮和肥rou是主角，一定要肥而不腻；而瘦rou部分要瘦而不柴，不能塞牙。”

    季修宇指着那个专门放锅的柜子对江一梵说道，“把那边那个柜子下面的铁砂锅拿过来。”

    季修宇解释道，“利用砂锅这样的器皿可以在较长的一段时间里保持菜肴的温度，同时也保持了食物的营养成分不会流失。”

    等江一梵把锅拿过来后，季修宇将煮好的五花rou用勺子轻轻地放进里面，因为这时候rou质已经非常酥嫩，要轻拿轻放。