第264章 承包经营赚大钱，傻柱眼红起波澜 (第5/7页)

猪rou、牛羊rou和排骨之类的，只要用灵泉水浸泡超过三小时，就有变化。

    虽然达不到养殖出来的那样美味，但相比市面上直接买回来的rou类食物，又有一种特殊的味道，闻着香，吃起来更香。

    他们餐厅的菜，吃过的人就忘不了，再去别处吃，总是无法找到那种特殊的味道。所以，还得回头再来吃。

    因此，开业之后，大概从第三个月开始，客人天天满座。

    李爱华知道，这里有一半的功劳属于自己的厨艺，另一半的功劳属于灵泉水。

    就连曾领导，李怀德处长，杨厂长等老上级，现在请重要的客人吃饭，基本上都是来他的餐厅了。

    口碑这东西，就是口口相传。

    原先曾经请他去家里做过家宴的主顾们，听说他开了餐厅，也纷纷过来捧场，要知道那几年他做的可都是非富即贵人家的家宴啊！

    还有他做古董生意时的那个民间文化爱好者协会，那里面的人可都是有钱又有品的人，得知他现在是这家餐厅的老板，很多人把与客人见面的机会都放在他的餐厅里了。

    当然，生意不是靠熟人撑起来的。更多的是市场上来的客人，但在开业之初，这些关系网还是起到了引流的作用。

    开业后，经过半年的时间摸索，李爱华基本上对后厨的很多工作进行了量化处理。

    每晚回家写笔记，这个年代只能手写，他无比怀念后世的电脑，要是制作电脑文档该多么轻松惬意啊。

    可是，现在是1983年，只能用手写。

    黄卫红见他写得辛苦，便让他口述，她帮他记笔记。

    到了下半年八月份的时候，黄卫红帮助他把笔记整理成了《川菜后厨管理量化标