第154章 凉拌猪耳朵 (第3/5页)

还是给马乐乐演绎了一遍如何切猪耳朵，斜着刀切，才能切出厚厚的薄片。

    “明白了，得斜刀切。”

    马乐乐恍然一笑。

    他一点就通透。

    苏枫道：

    “配菜我提前泡了点腐竹，待会再切一点葱丝、香菜，这道凉拌猪耳朵的配菜就齐全了。”

    “没问题！”

    猪耳朵、腐竹、葱丝、香菜。

    苏枫舀了几勺辣椒面和蒜末放在一起，guntang的热油泼了上去。

    呲啦。

    蒜香与辣香味相融合。

    味道嘎嘎上头。

    再往里加入陈醋、香油、姜水、蚝油、生抽、食盐、少许的味精，白糖。

    倒入猪耳朵中。

    为了干净，拌凉菜时，苏枫通常戴着一次性手套。

    小手使劲抓啊搅啊拌啊。

    晶莹剔透的猪耳朵，包裹着一层油辣子和蒜末，香气四溢，令人食欲大动。

    苏枫忍不住抓了两根猪耳朵放入嘴巴尝了尝。

    嫩嫩的rou里夹带着一些脆骨，牙齿咬起来时嘎嘣脆，还会发出响声，口感真的是绝绝子！

    曾有美食家说过，长在猪身上最尖端部位的东西是最好吃的，因为那些是“活rou”。

    比如，走动的猪蹄，摇动的尾巴，张合的嘴巴，以及扇动的耳朵！

    特别是猪耳朵，它的本质不是用来听人话的，更不是用来听猪话的，而是天生用来当下酒菜的！

    “飘香的凉拌猪耳朵，一盘起码卖30元，加个