第145章 水煮猪肝、回锅rou、鱼香茄子、葱爆羊rou、排骨海带汤 (第2/4页)

  “最后下入青蒜，点少许料酒，调好味道即可出锅，香喷喷的回锅rou就做好了！”

    陆淼淼茄子洗干净，削掉外皮，把茄子切成条。

    “看到茄子想来大家就都知道我们要做的是鱼香茄子了。”

    “在切好的茄子上撒上一勺盐，把盐和茄子搅拌均匀，静待一会后用手将渗出的水份挤出。”

    “现在我们将葱、姜都切成末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。”

    “鱼香茄子好吃的关键就是这个鱼香酱汁，鱼香酱汁的做法也很简单。”

    “大家看好啊，就是醋一勺，酱油半勺，糖半勺，淀粉半勺，料酒一勺，将这些调料都放到小碗里调好就可以备用了。”

    “这个鱼香酱汁不仅能做鱼香茄子，还可以烹饪rou丝、豆腐、荷包蛋、山药等，味道都非常不错，感兴趣的朋友可以试一下哦。”

    陆淼淼接着拍了几瓣蒜，然后将蒜切成末，青椒切块。

    “起锅，锅不热的时候倒入适量的油，油温五成热的时候放入辣酱，低温炒出红油，油温一定不要高，不然会把辣酱炒糊。”

    “待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。”

    “翻炒三至四分钟后放入青椒，接着倒入事先调好的鱼香酱汁翻炒片刻。”

    “临出锅前放入蒜末，翻炒均匀即可出锅。”

    陆淼淼接着把提前泡好的猪肝拿了出来，“接下来我们要做的是