第136章 猪肚鸡汤、蒜香鸡翅 (第1/4页)

    陆淼淼先把米饭煮上，然后把粉丝丢进热水里泡着，“这粉丝肯定是要提前泡软的，等泡软以后再洗干净沥水备用。”

    接着她将鸡翅拿出来清洗干净，“我们先在鸡翅表面划两刀，放入大蒜汁、生抽、花椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、小茴香和少许糖腌渍半个小时左右。”

    “将这些都提前准备好，我们就要开始做猪肚鸡汤了。”

    陆淼淼洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓，“大家做的时候要记得里外两面都要搓，把胃粘膜搓掉，再用醋揉搓，最后用清水反复冲洗，基本就能干净无味了。”

    “锅中烧开水，将猪肚放进去煮三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和残留的肥油，再用流水冲洗干净。”

    取一个砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。

    把鸡洗净剁成小块，锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。

    把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。

    “撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖半个小时就可以加入红枣。”

    “然后捞出里面的猪肚晾凉后切条，接着把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮上十分钟，加入适量盐调味即可。”

    “最后装碗撒点葱花，养胃暖胃的猪肚鸡汤就做好了。”

    陆淼淼接着把泡好的粉丝捞了起来，清洗干净沥干备用。

    将猪rou洗净切成rou末，接着往rou末里加入少许盐、料酒和生粉搅拌均匀腌制片刻备用。

    生姜、蒜瓣切成末，辣椒切成圈，香葱切成小段备用。