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    ，眉头更是紧紧的皱在一起。

    今天提供的菜品里有一道东坡rou，叶蓁可以肯定，这个客人是为了东坡rou来的。

    但是……叶蓁看了看钱明的身形，东坡rou对于这个客人，好像……不太适合。

    不过菜都点了，叶蓁肯定要满足客人的胃口的。

    眼睛转了转，叶蓁就想到了办法。

    可以给这位客人做一道特殊的东坡rou。

    叶蓁取来一个青皮冬瓜，先去皮去籽，切成一整块五花rou的大小。然后在冬瓜去籽的一面用刀切几条凹槽，深度不超过一厘米。

    然后把香菇切碎放入盆中，里面放入豆腐和适量的生粉，用盐调味，然后用手把豆腐抓碎拌匀。

    在冬瓜皮的一面倒少许老抽抹匀，让冬瓜皮上色，颜色做出来会和东坡rou更加相似。

    然后在锅里放入些许花生油，油热之后，把冬瓜皮面朝下开始煎炸冬瓜，煎的油亮稍有上色，才像猪rou。

    把煎好的冬瓜皮朝下放到一个铁盘里。把香菇、豆腐、淀粉混合的馅料酿到上面，以此来代替猪瘦rou。

    再次把锅烧热，锅里翻入些许山泉水，再在里面加入叶蓁做东坡rou所用的香料包，先煮上一段时间，到汤汁煮开。

    把酿好的假rou方连同铁盘放入蒸笼中，用勺徐徐将煮好的东坡rou香料做成的汤汁倒到假rou上面，盖好盖子用蒸笼蒸。

    在rou方快要蒸熟的时候，在开水中放入盐、糖以及少许油，汆烫菜心后，把菜心码入盘中摆一造型备用。

    估摸着时间差不多了，叶蓁把蒸熟的rou方滤出汤汁不要，然后把馅料朝下扣在菜心中间。在rou方的表面，用刀切成均匀的数小块。

    锅里