不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1249节 (第5/6页)

去，能起到点冷水的作用，但又不至于让锅里的温水下降，延长煮面的时间。

    算是一种间接节省燃料的手段而已。

    至于山东女子千里寻夫、或者乾隆皇帝微服私访等小刀面的相关传说，当个乐子听听就行了，没必要当真。

    面在锅里沸腾了三十秒左右，林旭把火一关，一手拿着漏勺，一手拿着筷子，将锅里的面抄一筷子出来，随即盛到放了猪油的碗中。

    放的时候筷子不能松，要将抄起的面条缓缓放到碗底。

    到最后十几厘米长，顺着碗的一侧，平铺到另一侧，这样面条一根根平行的趴在碗中，看起来非常美观。

    长三角地区的面团，不管是小刀面、阳春面，亦或者大rou面、鳝丝面，盛面的步骤基本上都一样。

    都要把最后一筷子面平放在最上面，让面条一根根的呈现出平行的状态，增加美感。

    面条摆好，夹一筷子烫好的青菜，淋一勺鱼汤或者高汤，再捏一撮香葱，然后淋上一小勺虾籽，这碗闻起来鲜香美味的小刀面，就正式制作完成。

    虾籽要最后放，洒在最上面，这样更美味，而且最上面的虾籽和最下面的猪油一个鲜一个香，能形成味觉上巨大冲击。

    一碗碗的面盛到碗里，加上配菜，浇上热汤，撒上虾籽，快速送到外面。

    按理说这道菜不能用烫的青菜，而且要用准备好的青头。

    所谓的青头，一般指的就是青菜做成的浇头，配着面条吃不仅能增加口感，同时也能让营养跟均衡。

    厨房外面，孙大娘看着碗中的小刀面，眼神有些恍惚：

    “真没想