不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1310节 (第2/6页)

 “乐乐你真是大惊小怪了，对于厨师来说，这些都是基本功，之前做荔枝rou荔枝鱼，都是这么切的。”

    这种改刀方式不仅对刀工有要求，还很考验臂力。

    因为刀锋不能切太深，但也不能浅了，大概要切到里脊rou一半左右，这样不仅能切断筋膜，同时也能让里脊rou保持完整。

    一面切好，耿乐乐看着上面密密麻麻的十字花纹，特意拍了张照片，惊讶的说道：

    “哇，间距行距全都跟量过的一样，分毫不差，旭哥你太厉害了。”

    林旭将里脊rou翻过来，开始在反面打花刀：

    “术业有专攻而已，你要给我台电脑让我编程，我也会抓瞎。”

    花刀改好，将里脊rou切成三厘米左右宽、五六厘米长的骨牌片，全部切好，放进盆里，加葱姜生抽花椒水，抓拌均匀后蒙上保鲜膜，放进冰箱里腌制。

    今天中午吃饭的人多，准备的菜也比较多，光做锅塌里脊用的rou，就整整三大块里脊，至少能做三份。

    “旭哥，这里脊啥时候能吃啊？”

    虽然只是生rou，但耿乐乐已经馋了。

    林旭笑着说道：

    “早着呢，这些rou得先腌二十分钟才能开始做，午饭时再吃吧，你们先吃排骨，可乐能让排骨加速成熟，估计等会儿就可以了。”

    说完，他开始跟石文明等人一块儿摆弄别的菜品。

    旅游总局那边的人今天中午先在这边吃饭，吃完饭再去马场，这样检查起来更方便，另外不