不装了，我是厨神我摊牌了！ 第885节 (第5/5页)

麦用35克馅料的话，十桌得3500克以上的馅料，再加上有人吃了一个不过瘾又想吃的，干脆准备五公斤算了。

    他又切了一些菜叶进行焯烫，前前后后切了差不多将近四十斤青菜的菜叶子，才凑够了要用的馅料。

    从这点就能看出，这道看似平常的小吃，其实并不平常。

    光用青菜的量，就超乎想象。

    也难怪淮扬菜食不厌精脍不厌细，光一个小小的烧麦就这么讲究，其它的大菜繁琐且又复杂，也就正常了。

    “这些菜梗怎么办？”

    郭星海凑过来，看着林旭切掉那一大筐青菜的菜梗，表情有些诧异。

    他对淮扬菜不太了解，没想到还会有这种吃法。

    其实只吃菜叶不要菜梗的菜品，在其它菜系倒是很常见，比如手撕包菜，比如各种白菜卷，都是这类菜品。

    林旭说道：

    “等会儿直接做菜用了吧，都是菜梗，非常清脆，蒜蓉、白灼应该都可以的。”

    “行，我想办法用了……烧麦记得给我留俩啊，我准备研究研究，回头弄我家的酒楼里。”

    店里别的菜品，要么不适合羊城的饮食风格，要么家里的酒楼已经有了类似菜品。

    唯有这道翡翠烧麦，让郭星海兴趣很大。

    很想学一下，回头在自家饭店里上新。

    广式早茶中，烧麦可是四大天王呢，现在有了不一样的烧麦，那于情于理都值得学习一下。

    林旭笑着说道：

    “等会儿包的时候你看着点就行，这玩意儿说麻烦确实挺麻烦，但只要弄清里面的弯弯绕，也没多大难度。”

    说完，他开始调馅。

    菜泥中加入一些猪油，搅拌均匀。