不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1285节 (第3/6页)

点不冲，反而给人一种很柔和、很舒服的感觉。

    闻到这味道，不光林旭和沈佳悦觉得惊讶，就来见惯这道菜的郭继昌也忍不住赞叹一声：

    “高品质的食材，成就了高品质的菜品……要是今天用普通的冷冻鸡、冷冻虾仁，怕是做不出这么鲜香的味道。”

    何广昌对这道菜也不陌生，他笑着说道：

    “我师爷当年吃过这道菜，说堪比龙rou，我一直觉得有些夸张了，但今天闻到这味道，觉得师爷说的有可能是真的。”

    过去的保鲜水平有限，所以用的食材都是最新鲜的。

    鸡是现杀的活鸡，虾是当天从海里捞上来的大虾，就连猪rou，也是吃粮食长大，一年才出栏的农家饲养猪。

    这些配料凑在一起，做出来的菜品味道可想而知。

    郭继昌说道：

    “民国那会儿能在羊城吃到这道菜的，要么是名角儿，要么是大亨，要么是高管，都有很高的社会地位，这样的菜品，自然不简单。”

    百花鸡是放在竹篾网上蒸的，林旭小心将竹篾网提出来，放到一个盘子上，随手将竹篾网的竹签抽出来。

    然后拿一个盘子扣在上面，翻转一下，拿开上面的盘子和竹篾网，百花鸡就鸡皮朝上被扣在了盘子里。

    鸡皮完整，色泽白皙，看起来就让人很有食欲。

    林旭端着盘子，小心将这一整块百花鸡放在案板上，接着拿起菜刀，开始改刀。

    先用菜刀切去四边不规则的地方，然后将剩下的鸡分成三等份，每份再横着切成八块。

    切好拿来一个烫过的盘子，用菜刀托着切好的百花鸡一一摆进去。