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不装了,我是厨神我摊牌了! 第1285节 (第6/6页)
等试吃录制完成,林旭拿起筷子夹起一块尝了尝,忍不住说道: “真不愧是民国名菜,这口感和味道,简直绝了。” 那些鲜美的火腿末不仅增加了鲜味,而且咸丝丝的,正好增加了虾泥的味道,其它食材也都发挥着各自的作用。 尤其是猪肥膘,由于蒸制时间短的缘故,猪肥膘没有出油,但已经断生。 所以咀嚼的时候,每次咬到,嘴里就突然多了猪油那种丰腴的口感,吃起来超级过瘾。 何广昌看着两人的反应,笑呵呵的说道: “跟我第一次在钓鱼台吃到时的反应一样,这道菜真是神了。” 当年他第一次吃到时,钓鱼台的总厨师长还是郭继昌的二伯。 那年各家都带着天赋最高的子侄去钓鱼台接受培训,为了给这些小青年一点下马威,总厨师长做了这道百花鸡给大家品尝,给那批年轻人留下了深刻印象。 郭继昌瞥了何广昌一眼: “早知道你现在这德行,我就应该让二伯把你踢出去。” “你看你,咋小气得跟老邱一样啊?心眼这么窄,一点没有常务理事长的博大胸怀,传出去老邱还不得笑掉大牙啊。” 何广昌说完,看着林旭问道: “接下来是不是该做脆皮百花鸡了?等会儿我来吧,老郭是领导,可以干看着,我得动手,免得网友们说我们这群老家伙钓名沽誉。” 说完,他开始准备做脆皮百花鸡需要准备的食材。 其实也没什么好准备的,跟江南百花鸡的做法差不多一模一样。 正好虾泥刚刚没用完,现在就免去准备的步骤了。
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