不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1118节 (第4/5页)

顺便再熬点麦芽糖，感受一下纯天然食物的魅力。

    小两口起床后，沈佳悦洗漱完毕，换上运动服上楼跳cao去了。

    而林旭则来到楼下，先把梅干菜泡上，接着打开冰箱门，将昨晚浸泡的大米端出来，用砂锅开始熬米粥。

    为了增加米粥的香味和色泽度，还要往里面放一点点熟猪油。

    米粥熬上，他端来一些糯米粉，用冷水揉成一个面团，然后放进蒸柜里进行蒸制。

    正常来讲，糍粑是要用糯米饭来做，口感才更好，味道也更香。

    但现在糯米饭是来不及了，所以就用糯米粉代替。

    趁着蒸糯米团的时候，林旭将梅干菜淘洗几遍，洗掉表面的灰尘杂质以及多余的盐分，用菜刀切碎，再放进无油的炒锅里干炒一会儿。

    这样做的目的是将炒出梅干菜中的水分，同时利用锅里的热量，把梅干菜本身的香味激发出来。

    这种腌渍类菜品，本身带着腌渍特有的味道，需要经过加热才能去除。

    而这么炒一下之后，梅干菜处于脱水状态，拌上rou馅才能更好吸收多余的油脂，让梅干菜更美味好吃。

    炒干的梅干菜盛出来，摊开晾着。

    趁着这个功夫，林旭从橱柜里拿出一个罐子，里面是用绵白糖腌渍的猪板油。

    用这种肥rou丁来拌梅干菜，能最大限度的激发出梅干菜的香味，同时还能利用绵白糖的甜味，来中和梅干菜的咸味。

    要是担心梅干菜淘洗过了咸味不足，还可以切点火腿颗粒进去。

    不过今天配的是咸粥，林旭就没再加火腿。

    把肥rou丁和梅干菜混合在一起，就是最经典的梅干菜馅了。

    这种馅料不