不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1362节 (第3/6页)

   但此时整道菜还没做完，还不能品尝。

    “魏乾，你把那些烫好的油菜端过来，给这几个肘子做个围边吧，我把这汤收一下，做个浇汁。”

    林旭吩咐完，将刚刚滗出来的肘子汤一股脑倒进锅里，大火烧开。

    这汤里面一半都是油脂，所以此时不立即勾芡，而是用勺子不断在锅里搅动，让锅里的水分不断蒸发，这样粘稠度自然就会上来。

    没多久，汤熬得少了，林旭往锅里勾入水淀粉，略一搅拌，让汤汁变得浓稠，然后便连锅一块儿端起来，开始浇汁。

    正常来讲，做浇汁的时候，是需要淋点料油或者葱油以及猪油等配料的，但这道菜却不需要，因为汤里原本就有着太多的油脂，再加的话，多少有些适得其反。

    此时魏乾也已经把围边摆好，林旭舀着做好的浇汁，小心淋在肘子上。

    原本红润的肘子就非常诱人了，淋上浇汁后，肘子表面像是镀了一层琉璃一样，别说吃了，哪怕光看这卖相，就能把人的口水勾出来。

    “我去，这卖相够可以啊。”

    魏乾彻底喜欢上这道菜了，原本觉得药料味太浓，此时却显得恰到好处。

    而且药味的存在还降低了肘子的油腻感，哪怕不喜欢吃肘子的人呢，闻到这道菜的香味也会下意识想要尝尝。

    今天一共做了六份苏造肘子，林旭说道：

    “后厨两份，前台两份，剩下这两份给客人吃。”

    大家先一人一块尝尝味道，要是好吃，回头可以再做嘛，反正大锅里的苏造汤每天都需要煮点rou或者做