不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1437节 (第6/6页)

等白糖全部融化，顺锅边烹入大红浙醋，激发出醋香，让酸香味儿更加浓郁。

    接着倒入酸梅果汁开始熬煮。

    鲜榨的果汁不能长时间加热熬煮，否则果味儿会消散，所以不能放太早。

    果汁倒进去后，淋入生抽老抽，再稍稍加一点点提鲜用的食盐。

    要想甜，得加盐，这是甜口菜好吃的秘诀。

    这时候锅里的汤色泽红润，番茄味儿、杨梅味儿、醋香味儿、焦糖味儿，还有生抽特有的豉香味儿，全都融合在了一起。

    沈佳悦赞叹一声：

    “哇，这颜色看起来好漂亮，味道也好好闻。”

    林旭点了点头：

    “用大红浙醋代替香醋，这点儿我真没想到。”

    高大爷用勺子在锅里搅动几下，让番茄膏完全融化在汤里面，接着他端起水淀粉开始勾芡。

    “杨梅越红越漂亮，所以千万不要担心红色太重，可劲儿上就行了。”

    高大爷将水淀粉搅拌几下，转着圈倒进锅里。

    很快，红色的汤rou眼可见变得粘稠了，色泽也更加鲜艳。

    他将炸好的圆子倒进锅里，端着锅晃动几下，金黄色的圆子顿时染上了一层红色，还非常明亮，看起来就像是真的杨梅在锅里滚动。

    勾芡后的汤汁不能剧烈翻动，否则容易脱浆。

    高大爷晃着锅，让所有汤汁都挂在圆子上，就在林旭和沈佳悦以为可以出锅时，他舀了一些白醋，顺着锅边烹到了锅里。