不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1187节 (第5/6页)



    白菜需要腌制半小时才能用，趁着这个功夫，林旭又帮沈佳悦过了几关保卫萝卜。

    半小时后，拍摄继续。

    先将腌制的鹿尾巴拿出来，开始脱骨。

    鹿尾巴里面的骨头不多，只有尾巴根的部位有几节小小的脊骨，再往里面就纯粹是软骨和各种筋膜了。

    林旭将鹿尾巴翻过来，用菜刀在尾巴根的部位切一下，将里面的小骨头剔出来。

    所有鹿尾全都剔掉骨头，用清水把里面的血水冲洗干净，再擦干。

    这时候，将高汤浸泡着的鹿茸捞出来，用菜刀小心将表面的绒毛刮掉，接着再竖着按照剔掉的骨头大小，将鹿茸改刀成尾椎骨大小，放进剔掉骨头的部位。

    接着再切点卤好的鹿rou裹进去，让整根鹿尾重新复原。

    有了鹿rou的加入，事实上鹿尾巴比脱骨前饱满了许多，看起来像是一头大一头小的rou肠。

    拿一片腌得软踏踏的菜叶铺在案板上，摆上鹿尾巴，然后像包粽子一样，将整根鹿尾完全包裹起来。

    包裹妥当，再拿一张纱布裹在白菜叶表面，缠上细绳子，尽可能的将菜叶包严实。

    沈佳悦有些不懂的问道：

    “为什么要这么做呀？”

    “是为了让菜叶子的味道更好的深入到鹿尾巴中，同时也让菜叶子更好的吸收鹿尾巴的异味。”

    包裹妥当，林旭开始做下一个。

    就这样，鹿尾巴一根一根的包裹好，随即起锅烧水，水开后在锅里放入不锈