不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1077节 (第5/5页)

，路边萌出的草尖，以及水中偶尔泛起的水花，都预示着春天来了，万物复苏，挖野菜钓小鱼的时候到了。

    “我的还没好，居然先把墩墩的做了出来，果然有了孩子就忘了孩他娘啊……”

    沈佳悦吐槽一句，放下手机，端着盘子就去了楼下。

    很快，楼梯间里就传来了这丫头大呼小叫的声音：

    “乖儿砸，起来吃饭饭啦！”

    林旭笑了笑，回到厨房，开始做蛇羹。

    乖宝宝都吐槽了，得赶紧把蛇羹做出来。

    他架上炒锅，锅里加入半小勺猪油，烧热后将拆出来的蛇rou倒进去，翻炒几下，让蛇rou吸收猪油的香味。

    接着将烧开的高汤倒进锅里，再倒一些煮蛇rou用的原汤。

    两种汤遇到猪油，立马变成了牛奶似的浓汤。

    一旁的谢保民说道：

    “不错，做蛇羹猪油很重要，高汤也很重要，但最重要的是，要放点煮蛇rou的原汤，没原汤，就没了蛇味，就不好喝了。”

    林旭把煮蛇rou的原汤烧开，把切好的木耳丝、香菇丝、火腿丝分别放进去焯水，完事儿后和花胶丝一块儿放进蛇羹中。

    大火烧沸，让汤的香味和rou的香味融合在一起。

    熬煮一下后，开始调味。

    锅里放入两小勺食盐，两小勺胡椒粉，一小勺白砂糖。

    接着勾入水淀粉，增加蛇羹的粘稠度和口感，喝起来更有顺滑的感觉。

    等汤汁再次煮开，表面再放一点点猪油，关火出锅。

    林旭将蛇羹倒进烧热的砂锅中，这样能够最大限度的保温，同时也方便二次加热。

    蛇羹不能凉着吃，否则会有腥味。

    温度越高，蛇rou的顺滑感和鲜香味就越能体现出来。