不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1255节 (第3/6页)

笑着说道：

    “燕姐没赶上吃翠珠鱼花是吧？那我干脆做一份翠珠鱼卷算了，正好趁着邱伯还没走，给我把把关。”

    邱耀祖一听便来了兴趣：

    “老高说你最擅长举一反三，当时我还不信来着，这么快就把翠珠菜的精髓学到手了？”

    他原本想坐车回去呢，但既然有新菜式，那就等等看呗。

    陈燕正委屈着，一听翠珠鱼卷，下意识的问道：

    “好吃吗？”

    林旭说道：

    “应该跟翠珠鱼花差不多，都是糖醋味儿，也不好分出个彼此，而且还没做过，这算是我第一次尝试。”

    一听是新菜，陈燕立马来了兴趣：

    “行，那就做吧。”

    不管好不好吃，只要第一次被我燕宝宝吃到，那就不算亏。

    而且一大群人分一条鱼，跟一个人吃一条鱼，区别还很大的。

    林旭去拿了一条大一点的鳜鱼，按照翠珠鱼花的做法开始烹制，所谓的鱼卷，就是打花刀的时候，从鱼rou的十字花刀改为切腰花用的麦穗花刀。

    所谓的麦穗，指的是在打花刀的时候，刀口倾斜，这样rou片受热时，会曲卷起来，那些花刀也会张开，形成麦穗一样的纹理，所以这样的花刀被称为麦穗花刀。

    用这样的花刀来做鱼rou，能够有效避免鱼rou太大不好炸制或者花刀脱落的情况，因为鱼rou改刀过后，会切成三厘米左右的段，而不是一整条鱼rou下锅炸制。

    跟十字花刀相比，