不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1405节 (第6/6页)

   沈佳悦好奇的问道：

    “干嘛要这么切啊？”

    “等会儿过油时，炸点适合吃火锅或炖菜用的油豆皮卷……这个需要在油锅里cao作，你就别学了，免得发生意外。”

    “那好啵～～～”

    沈佳悦不情不愿的开始烧水，哼，不教就不教，等会儿我做的福鼎rou片也不让你尝。

    正在心里表达不满时，林旭递给她一块盘子大小的塑料板：

    “把rou泥挖出来放在板子上，厚度大概一厘米出头，摊平点，等会儿水开了往锅里开始刮rou。”

    沈佳悦眨了眨眼：

    “这……这不是做刀削面的方法吗？”

    “你要理解成刀削面也行，其实跟荞麦面更相近，都是把糊状物刮成长条放进锅里煮制，最好盛出来再重新调味。”

    很多福建美食都是客家人传过去，而客家人是中原人在迁徙过程中演变过来的，保留一些华北地区的饮食习惯也正常。

    沈佳悦很快就已经做好，这会儿锅里的水也已经烧开。

    “一手托着板子凑近锅口，另一手拿着勺子，刮着rou泥往锅里送，刮之前用勺子蘸一下清水。”

    这其实就是rou丸子的做法，只不过把盆换成木板，手挤变成了勺刮，但本质还是一样的。

    沈佳悦试了试，刚开始有点摸不准窍门，但刮了几次之后，很快就找到了节奏和方法，刮出来的rou丸也不再大小不等，而是均匀的长菱形块。

    rou泥落进锅里，很快就凝固成了粉色的rou丸，咕嘟咕嘟的在锅里上下沉浮，看着就让人想尝一口。

    林旭见沈佳悦已经完全掌握，便架上油锅，开始炸响铃。