不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1155节 (第4/5页)

只留下净排。

    排骨是烧猪中的精华，也是最好吃的部位，得留下来。

    至于其它部位，就全部剔掉骨头和多余的猪rou，让整头猪薄厚均匀，做完这些，还要在猪rou上打花刀，这样更方便腌制。

    直播间里，连早饭都没吃的粉丝们，此时却看着一头正在被处理的生猪流口水：

    “感觉这是把一头猪从三次元变成了二次元。”

    “嘿，你别说，还真是这样。”

    “虽然这会儿还是生猪，但不知道为什么，看到林老板和谢总厨他们改刀，我口水忍不住往下流。”

    “巧了，我也是！”

    “林老板发个定位嘛，我带碗去蹭个饭。”

    “我去门口要饭，只求赏两根骨头。”

    “墩墩呢？一分钟没看到墩墩宝贝了，想它！”

    直播间里很热闹，不过林旭看不到，他这会儿还在剔骨头。

    剔下来的骨rou自然不会扔，等会儿直接煮成大骨汤，rou烤好汤也能熬好，正好可以配着rou喝汤。

    这也算是另一种形式的原汤化原食。

    没多久，一头猪就被剔除干净。

    整猪的时候看着一头猪也没多大，但此时展开，却有种将整个工作台铺满的感觉。

    袁德彪摸着猪rou说道：

    “这猪品质真不错，老黄今天表现不错，等会儿烤好了多给他来两块尝尝。”

    谢保民将猪翻过来，rou皮朝上，冲林旭说道：

    “上脆皮水吧，先把皮水抹上，再上腌料，接着就是挂起来腌制。”

    十号楼经常做这种烧猪，大家有意无意的去偷师，早学了个七七八八，所以谢保民戴建利袁德彪三人都非常熟悉流程。

    脆皮水好办，林旭直接用白醋、大红浙醋、麦芽糖等调