不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1155节 (第5/5页)

味品搅成脆皮水涂抹到猪皮上。

    刚涂抹好，谢保民就抓着猪屁股的部位，像是折毛巾一样折上去，然后摁着猪rou，用力在rou皮上揉搓着，让脆皮水尽可能被猪皮吸收。

    “不管烤乳猪还是烧猪，吃的其实就是个皮，外皮要尽可能的酥脆，那样吃起来才更过瘾……”

    戴建利搭手时，还不忘跟直播间的粉丝们解释这道美味的核心。

    谢保民笑着说道：

    “就是冲脆皮来的，没有脆皮，那烧猪立马就变得索然无味了。”

    反复搓了几遍后，再将整头猪翻过来，rou皮朝下，开始上腌料。

    猪rou的腌料分为粉料和酱料，基本上跟烤乳猪一样，不过一些去腥增香的料，会比烤乳猪的量要多。

    乳猪是刚生下一二天的小嫩猪，rou中没有什么异味，所以要少放料，免得香料把猪rou的鲜味给压住。

    而烧猪用的是成年大猪，rou比较厚，异味也比较重，所以要多放料。

    先撒粉料，均匀撒一遍后，用手反复揉搓，让粉料充分黏在有些湿润的rou上。

    接着撒一些白砂糖，同样用手进行揉搓。

    最后是蚝油、海鲜酱、柱候酱、磨豉酱、花生酱、腐乳酱等调味品调成的酱料，同样进行揉搓，让rou充分吸收。

    忙完这些，放在工作台上静置一会儿，让腌料充分被rou吸收。

    趁着这个功夫，吴可欣、沈佳悦和几个女主播，在摄影师的跟拍下，拿着胡萝卜去投喂了几匹小矮马。

    这一幕看得粉丝们一阵惊喜：

    “我去，这到底是什么地方？居然还有白马王子呢。”

    “这小短腿，看着萌萌哒。”

    “哈，那只枣红马居然还对着镜头甩了一下刘海，这么会耍酷吗？”