不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1383节 (第2/6页)

  而入盅的话，则是单人份的，每人一小盅，菜品看起来更加精致，也不会出现抢着从盆里盛菜的情况。

    一般高档酒店就是论盅的，卖的是位餐。

    只有一些老店，会直接端上来一砂锅或者一小坛，大家轮流用勺子盛。

    陈燕好奇的问道：

    “妹夫，国宴上这种菜是用位餐还是直接端一大盆啊？”

    这个林旭还真知道，他说道：

    “八十年代之前，全都是一桌人围着吃的，八十年代后，为了跟国际接轨，国宴开始实行例餐制，不管什么菜，都是一人一份。”

    最近拍摄国宴比较慢的原因，就是例餐的餐品单独做出来没什么，但想在桌上摆出花，还真挺头疼的。

    国宴标准坐席是十人一桌，想要把所有菜和汤全都上满，按照十人的量来摆放，会非常多，密密麻麻毫无美感。

    现实中，国宴的上菜流程有标准，上一道撤一道，不会让食客面前堆满盘盏。

    但拍摄的时候要按照这样的流程走，就体现不出国宴的雍容华贵和庄严大气了，所以拍摄组那边挺头疼的。

    现在大家都在攒劲拍摄八十年代之前的国宴，那会儿都是呼呼啦啦摆一桌，大家举着筷子直接夹食，既好摆造型，同时菜品做起来也更加放得开。

    “喵喵喵！”

    正聊着，墩墩发出了几声急促的叫声，随即便从直播的手机前跳开。

    林旭起身走过去，好奇的问道：

    “不直播了？”

    “喵～”