不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1356节 (第1/6页)

    为了追求花样，蒸的时候甚至还可以先用蛋清蒸皮蛋，凝固了之后再撒一层碾碎了的咸蛋黄，重新淋上蛋清蒸制，最后放蛋黄液。

    这样不仅层次分明，而且美观诱人，非常适合新创意。

    另外还可以把中间层的咸鸭蛋黄换成腌制好的rou末，蒸出来同样美味诱人，比一般的rou沫蒸蛋好吃多了。

    除了这些、加鸡rou、加金华火腿、加虾仁等等，都可以做。

    但主要的食材，依然是皮蛋蛋清蛋黄这三样。

    很快，锅里的蛋清就凝固，成了乳白色。

    林旭从锅里端出来，将蛋黄倒进去，重新放进锅里蒸制，等蛋黄凝固，拿出来晾一下，晾凉后就可以倒出来，改刀切片了。

    他拿着菜刀轻轻一切，断口处的蛋白、蛋黄、火腿、松花蛋全都显现了出来，而且呈现出漂亮的排列组合。

    “哇，好漂亮啊！”

    把蒸蛋一片片切好摆在盘子里，林旭说道：

    “这蒸蛋可以蘸着凉拌汁吃，也可以蘸着蒜泥吃，还可以蘸着烧椒酱吃，想怎么搭配怎么搭配。”

    这种美食本就是当地的家常菜，没有什么固定的菜式和吃法，各家想怎么调配就怎么调配。

    陈燕拿着婆婆发的照片做了下对比，发现林旭做的甚至比婆婆拍的还漂亮一些。

    不愧是妹夫啊，这种小美食简直信手拈来。

    沈佳悦拿着一个空了的矿泉水瓶，里面塞入几颗洗净的大蒜，在门框上摔打几下，等里面的大蒜变成蒜泥，再加入一些生抽、一点点食盐、一点点白糖、一点点