不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1013节 (第3/6页)

的辣酱调出来。

    去皮洗净的大蒜和生姜擦干水分，和去皮去核的雪梨苹果一同改刀，全都切成碎末。

    接着放入干辣椒面、白糖和食盐。

    先搅拌一下，再倒入一些凉开水调成稠一些的糊糊。

    这样，腌制辣白菜的酱料就制作完成。

    红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在。

    其实在这个基础上，还能加入鱼露、鲜鱼碎、牛骨汤、糯米粉、花生碎等各种配料和食材，以此增加辣白菜的风味。

    但林旭不像做这么复杂，他觉得调味料越少，越能吃到食物的本味。

    调料太多，只会起到反作用。

    “喵呜！！！”

    刚把辣酱调好，不远处就传来了墩墩的叫声。

    小家伙早上吃了rou之后，闲着没事跳到猪圈墙上，对这个新来的大块头很是好奇，它对着铁笼叫了几声，里面的狮头鹅没理睬。

    小肥猫不知道是膨胀了，还是觉得这只大鹅空有块头，却跟个二傻子一样，所以便一跃跳到了铁笼上。

    它这一跳，吓得里面的狮头鹅猛的一翻身，铁笼翻倒，墩墩也摔到了地上。

    “你可真是又菜又爱玩，给你说了这只大鹅不是你能招惹的，非不听……”

    沈佳悦将铁笼扶起来，随即又将墩墩抱在怀中，让小家伙离开点，省得等会儿被大鹅咬到。

    “鹅的嘴巴很厉害，万一把你屁屁上的毛咬掉，看你怎么办。”