不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1248节 (第5/6页)

因为还缺少芜湖小刀面的灵魂——虾籽。

    虾籽是长三角地区一种很常见的天然调味品。

    在河虾繁殖的季节，将成团的虾籽捞出来，淘洗干净，再放入黄酒和葱姜等调味品，上锅进行蒸制。

    蒸好摊开阳光下晒干表面水分，再倒进无油无水的锅里焙干，焙出鲜香味。

    在没有味精鸡精等增鲜类调味品出现时，虾籽就充当着增鲜的作用，不光小刀面会用虾籽，过去整个长三角地区的阳春面、锅盖面、鲜虾面以及各种菜品，都能看都虾籽的身影。

    那些小小的深褐色颗粒加在汤里面，不仅瞬间提升了汤的品质，吃起来也口感十足。

    每当虾籽被咬破，一股浓郁的鲜味就会在口腔里迸开，让人顿时胃口大开，连浑身的毛孔都是舒坦的。

    沈佳悦端着疙瘩汤吸溜一口，满脸期待的说道：

    “明天什么时候开始做小刀面啊？我都已经等不及了。”

    林旭说道：

    “明天早上吧，多做点，让店里的人都尝尝大娘老家的美味，天天说芜湖起飞的梗，这次让大家尝尝，芜湖小刀面，真的能鲜到起飞。”

    陈燕苦恼的咬了口烙饼，要不是因为减肥，明早下冰雹也得去店里尝尝鲜。

    但因为要减肥，面条这种高碳水的食物还是少吃为好。

    不过……好想尝尝放了虾籽的小刀面啊。

    她拿着手机给曾晓琪发了条消息，诉说着自己的苦恼。

    原本想得到好姐妹的安慰呢，结果曾主任却无情的补了一刀：

    “明天早上真的做小刀面吗？我太喜欢这种面条了，今晚得跟媛媛商量好，定仨闹钟