不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1361节 (第4/6页)

状态，开始煨制。

    “感觉跟进了中药铺一样……”

    魏乾吸吸鼻子，对这种味道有点不适应。

    来楼上串门的徐新华倒是挺喜欢的：

    “老板，这是准备上新菜吗？”

    虽然味道怪怪的，但这一看就是卤味，既然如此，那应该是我们卤品部的吧？

    林旭说道：

    “这是苏造肘子，用药材来炖rou，不在店里上新，但是顾客可以预定。”

    苏造肘子这种传统菜品，也就老一辈儿京城人喜欢，所以就算上新，也没有多少人吃，做起来还怪麻烦。

    但为了让老街坊们吃到，林旭才做出了“不上新，只预定”的销售策略。

    想吃提前预定，店里也可以从容不迫的准备，同时也让苏造汤每天都有熬煮的机会，这样汤成了老汤，老街坊们也尝到了美味，两全其美。

    一听这话，徐新华稍稍有些失望，不过预定也行，他问道：

    “那这道菜算卤品部还是算楼上的？”

    “楼上的吧，等会儿还得蒸呢，在楼下做太麻烦，还是楼上方便一些。”

    自从卤品部开了个小窗口，徐新华在嘚瑟之余，胃口也越来越大，恨不得连烤鸭也弄到卤品部，顺便改名烤卤部。

    但这事儿他也只是yy一下，假如卤品部和烤鸭部真正合并在一起，他这个厨师长怕是要成了副手。

    锅里的肘子煨了一个小时，药香味浓郁。

    林旭用漏勺将肘子盛出来，rou皮朝上放在大托盘中。

    先晾凉，接着用菜刀在rou皮上划十字花刀，花刀把