不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1361节 (第3/6页)

审计所还从这里订午餐。

    这种长辈，自然要用心对待。

    决定做烤鸭之后，林旭问道：

    “谭叔叔今天干嘛请客啊？”

    “不清楚，好像是跟审计署的领导一块儿吃饭，还特别交代不饮酒，大概是商量什么业务吧。”

    林旭点点头记了下来。

    既然是跟审计署的领导吃饭，那就尽可能的朴素点，免得领导们反感。

    没多久，帮厨们已经把肘子收拾妥当了。

    圆形的肘子看起来很美观，林旭给rou皮抹上一层蜂蜜，放进专门给肘子过油的油锅里，炸到rou皮微微发红盛出来。

    接着他准备一锅高汤，里面放入葱段、姜片、黄酒、生抽、糖色、冰糖，大火煮开，趁着熬高汤的时候，他拿来一块纱布，里面放入一些比较常用的中药。

    比如陈皮、干枣、黄芪、党参、甘草、砂仁、红花、虫草花、桂皮、良姜等药材，全部按比例放好后把纱布扎紧，先用热水烫一下，洗掉表面的灰尘，然后丢进高汤中进行卤制。

    第一次做苏造汤，药料得是双份的，这样药香味才能和rou香味并驾齐驱，药材的作用才能发挥出来。

    苏造汤其实和卤汤一样，讲究越老越好，而且在熬煮中，还要不断往里面补充药材，让药香味始终如一。

    汤要多熬一会儿，把药香味完全融入到汤里面。

    这样煮出来的肘子，才更加美味好吃。

    约莫半小时后，药香味已经变得十分浓郁，林旭这才将过了油的肘子放进去，同时把火调小，让锅里的苏造汤保持微微沸腾的