不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1336节 (第2/6页)

的鸭rou也不断被煮着，rou中的汁水自然会变多。”

    烤鸭好吃，甚至能征服老外，可不仅仅是因为把一只鸭子放炉子上烤就行了，还要尽可能的让rou变嫩，同时去除鸭rou中的异味。

    要达到这一点，灌汤成了唯一选择。

    林旭来到厨房，用一根带骨节的高粱杆塞住鸭屁股。

    塞好看着石文明问道：

    “姑父，香料水熬好了吧？”

    “好了，现在就灌吗？”

    “对，现在就灌。”

    石文明一听，将灶上一锅热水端了过来，水中漂浮着花椒、八角、香叶、白芷、姜片等香料。

    把锅里的料渣打出来，将水倒进一个细嘴壶中，提着提起来，凑近烤鸭翅根下的刀口，小心灌进去。

    香料水是烤鸭好吃的秘密，不过现在还有灌蔬菜水、果蔬水等食材的，让烤鸭好吃的同时，也能增加果香和蔬菜香。

    甚至还有人尝试过花瓣水，但效果并不是很好。

    林旭今天用的香料水，相对来说比较传统。

    沈佳悦惊讶的看着这一幕，要不是亲眼所见，她一辈子都不知道做烤鸭居然要先往肚子里灌香料水。

    香料水不能灌太满，大概三分之二就行。

    太多的话，一旦沸腾就会冒出来，影响鸭子的卖相和品质，同时也容易把鸭肚子撑爆。

    把鸭子一个个灌好香料水，这时候才正式开始制作。

    院子里，林红旗和沈国富将一个三角形的简易吊链支在了外面的炉坑上方，吊链下面挂着一个圆环。