不装了，我是厨神我摊牌了！ 第907节 (第4/5页)

  这么埋汰人，不太像好朋友的作风啊。

    而且好朋友之间就算调侃，事后也会告知，而不会一直这么骗下去。

    想到这里，他突然想起一个人来：

    “你说，取名的这个人，会不会是师娘？”

    要说最想埋汰lucy的人，那自然是师娘了，而且这名字能让lucy立马成为一个农村柴火妞的既视感。

    不过师娘跟lucy认识吗？

    他有些不理解大人之间的恩怨情仇，觉得还是跟沈宝宝过好自己的小日子吧，这些糟心事还是交给师父去头疼比较好。

    吃完红薯，他回到厨房，先看了看熬煮的卤汤，颜色红润，香味浓郁，这样的卤汤别说炖肘子了，哪怕随便放点素菜进去，味道依然不差。

    至于旁边锅里的肘子，这会儿也即将煮透。

    撇去锅里的浮沫，林旭用温水调了一些麦芽糖，等会儿给肘子过油时往猪皮上抹，这样炸出来猪皮色泽更红润。

    没多久，肘子彻底煮透。

    捞出来，把肘子一个个摆在托盘中，趁热刷上调好的麦芽糖水。

    等肘子温度降下来，表面的麦芽糖水会渗到rou皮中，这时候需要再刷一层，让肘子上色更加均匀。

    等彻底凉透，灶上架上大号油锅，倒入食用油烧到六成热，将肘子一个个下到锅里过油炸制。

    跟做虎皮类菜品不同，红煨肘子过油只是给肘子皮上个色，不需要炸太过，也不需要放进冷水中，让rou皮起褶皱。

    炸到rou皮变色后，将肘子从锅里捞出来。

    捞的时候不能用rou钩，而是要用大漏勺往外盛，免得rou钩破坏肘子外皮，影响卖相。

    这道菜最精华的部分就是肘子皮了，所以一定得小心。

    把