第213章 大号上线了 (第2/2页)

的薄而不散，这就对卤汁的时间和切菜师傅的刀工又很高的要求！

    叶归夹起来检查了一下：“不错，都没有散开！”

    他又闻了闻：“荤捆鸡和素捆鸡放在一起卤的，以蒜末、辣椒油、香菜、花生米、萝卜干等配料再加入中药一起卤，但是在卤之前忘记了一个很重要的地步，那就是过水去腥！”

    “荤捆鸡都是由内脏做成，所以腥味十分重，首先要焯水去腥，可你们的师傅为了节约时间，省略了去腥这个步骤，虽然依靠着重口味盖住了腥味，可瞒不住我！”

    叶归的话已经让文总汗如雨下，他赶紧站起来说道：“是，是，我现在就通知后厨，所有捆鸡重做，点了的客人这一道菜全部免单！”

    “这话你不应该对我说，我只是一个探店的厨师，你是老板，你自己决定就好！”

    叶归十分淡定，把荤素捆鸡一起吃了进去：“味道上还算不错，鲜香爽辣，爽口不腻，是一道十分优秀的下饭菜！”

    他拿起小龙虾，首先嗦了一口小龙虾上挂住的汤汁，然后十分优雅地用筷子分开小龙虾的脑袋和身体，去掉身体上的外壳，露出里面的软rou。

    再用筷子夹起小龙虾，放在汤汁里面沾了沾：“不错，小龙虾入味了，这个汤汁也调得非常好，可以打7分！”

    文总悬着的心这才放下来，最后一道螺丝rou被送了上来。

    看到这一份螺丝，叶归说道：“文总，报警吧，可以把采购抓起来了！”

    众人：“？？？”

    卧槽，叶归你大号上线了？酒酿萝卜皮的食神来了