第707章 炸rou丸和乌鸡汤 (第5/9页)

”

    将冒着热气的rou丸从热油中捞出来放到一边冷却，半夏满意地开始处理其他的东西。

    大虾、带鱼段、里脊rou，以及今晚的头牌之一——乌骨鸡。

    “李老板的手艺确实厉害啊，这刀口干净利落，一点碎骨都没有。血好像也被放得很干净。”

    就在半夏准备冷水下锅，将鸡rou焯水的时候却被小哀拦了下来。

    “我来处理吧，你这样弄的话，鸡汤的鲜味就要大打折扣了。”

    看着半夏那在她看来有些浪费的行为，小哀不由得皱了皱眉头说道。

    “欸？但是不焯水的话鸡汤会有腥味啊？”

    对于半夏的疑惑，小哀并没有直接解释，而是动手展示给半夏看。

    只见小哀将自己从半夏手里抢来的袋子当中的乌鸡块倒入盆中，撒上一些盐抓抹均匀。

    “这里只要简单地腌制上三分钟就可以了。时间一旦长了，原本就紧致鸡rou做出来后就会变得更加干柴。”

    随即反复倒入清水，将逼出来的残余血水清洗干净后，小哀便表示，对于鸡rou的去腥工作已经完成了。

    “只要这样做好了去腥工作，这样的话就可以避免焯水去腥时，将鸡rou原本的鲜美带走的问题。”

    小哀活动了一下手腕，满意地将一大盆鸡rou递给半夏。

    “这么神奇的吗？这你是从什么地方学来的啊？”

    半夏有些惊讶地看着盆中的鸡rou块。

    “跟我jiejie学来的。那时候正好是某个混蛋家伙假装自己被jiejie开车撞到，住院的时候。jiejie为了表达歉意，会给他准备一些比较适合给病人喝的汤品。真是的，当时jiejie怎么