第707章 炸rou丸和乌鸡汤 (第4/9页)

泡上半小时就好了。”

    半夏拍了拍两手上水渍，满意地点了点头。

    但站在旁边带着手套的小哀就不满意了。本来还以为可以愉快地进行手动搅拌工作了，结果主料都准备好了，但配料却还没弄好？

    “那你刚才开始剁rou前为什么不提前准备葱姜水啊。”

    小哀将手上的一次性手套摘下来放到一边，哼哼了两声抱怨道。

    “我忘了啊……不过我们可以趁现在准备鸡蛋清之类的其他东西。”

    半个小时的时间一晃而过，原本清澈的纯净水开始泛着浅浅的绿色。

    把已经被纯净水吸完精华了的葱丝和姜丝捞出来挤干最后的水分扔进垃圾桶里后，半夏便收集齐了制作rou丸的最后一块拼图。

    “加入葱姜水，将它们抓至吸收后，再加入鸡蛋清……”

    一个人往里加调料，一个人在那里不断搅拌，场面异常的和谐。

    “我想想，接下来是胡椒粉、盐、用来上色的老抽，以及最最重要的，能够让rou丸之所以是rou丸而不是rou末的关键——淀粉！”

    在两人的齐心协力下，一大盆用来做rou丸子的rou酱就做好了。

    “起锅！烧油！”

    随着一大锅金黄锃亮的油逐渐升温，小哀在半夏的指导下，摔打出拳头大小的rou丸，放进漏勺当中开始第一遍油炸。

    等到外表已经开始变色之后，才将一个个rou丸子捞起放到一边控干油分，等待着油温继续上升，进行第二次的复炸。

    由于复炸将rou丸当中大部分油脂都逼了出去，rou丸子也会变得更加酥脆。

    “剩下的就是等晚上开饭前再烧一下就好了。