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佑北早就听闻小堂妹是个资深吃货，也跟着夹起一块鳝鱼rou。

    刁朋到底是当地人：“呀，炖生敲！”

    顾佑北一边吃一边问：“什么，炖什么？”

    紧接着睁大双眼：“好吃！入口即化，鲜极了！香极了！”

    做为做菜者，听着吃菜人的夸奖都会高兴的，胖子也不例外，就直接为他解答了问题：“这道菜叫炖生敲，有三百年的历史了。”说着，还特意伸出三根手指头示意了一下。

    “是将鳝鱼活杀，净血、去骨之后，在砧板上摊平，用木棒击打，几百下之后，敲至rou面起毛时，鳝鱼的肌rou纤维、经络组织尽被敲散，然后入油炸，最后炖制而成。”

    第八百七十一章 炮灰

    顾依依在他们一问一答之间，已经吃下了三块鳝鱼rou了，这才来凑热闹：“三堂哥，你看这道菜色泽金黄、鳝鱼rou富有韧性。”

    “用筷子夹起，两端下垂却不断。

    这敲得好了，鳝鱼rou能变海参，敲的不好，鳝鱼rou就成海绵体了。你能想象得出来它们之间的区别吧？”

    “这道菜就是敲、炖俱佳，才能让人食之入口即化，味道醇厚，鲜香异常！”

    刁朋连连点头：“确实，这是我吃过的最好吃的炖生敲了！”

    胖子脸上的笑意更浓，用胖乎乎的手一指，推荐道：“那道菜叫美人肝，与松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾并称为‘金陵四大名菜’！”

    顾佑北来二军医大上学，几个月的时间内几乎没有离开海市，所以还没有尝过正宗的金陵菜。

    他本来还在犹豫放暑假时，是马上回家，还是抽出一些时间好好在江南游览一番，现在不再犹豫