第202章 炉火纯青 (第3/4页)

热油将辣椒的味道激发出来顿时满室飘香。

    在火前的欧阳羽直接熏得打了几个喷嚏，连忙拿出口罩戴上。

    穆慕在一侧看着房翰cao作，暗暗记下此时的火候跟牛油的温度。

    作为修仙之人，她对于火候的灵敏度跟掌控更加敏锐，这些不用房翰说她就知道。

    房翰也不留私，把该说的都说了，至于对方能不能掌握就是自己的事儿了，这个小欧也没带个人过来学习，难道以后让这么一个娇滴滴的小姑娘下工厂看火候吗？

    不过这些话房翰是不会说的，只交代油温：“不能过热，过热就把辣椒炸糊了，也不能凉凉了激发不出来香味。辣椒面里面一定要提前处理用泡香料的水拌一下，不然的话也容易被油给浇糊了，这是一门学问。”

    锅里这会儿还余下半锅油，房翰把香葱，大葱，香芹，洋葱，姜等倒入进行炒制，炒到焦黄之后全都捞出来再倒入小黄姜。

    这种小黄姜是房翰自己专门承包了一片地种的，这一味料也很关键。

    小黄姜的味道跟姜以及洋姜的味道还不一样，很是特别。

    穆慕没见过，问房翰要了几块研究看看。

    房翰也没放在心上，这种东西种植也看地方，有些地方不适合生长味道就差了点。

    就好像“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。”这种小黄姜只要换了这锅料的味道就不一样了。

    小黄姜炒制过程中再放入豆瓣以及辣椒花椒啤酒。

    然后把用高度