美食小当家 第1396节 (第5/7页)

    斯洛文尼亚的队长汉达诺维奇正在制作着一道非常独特的菜品，鲜虾鸡rou沙拉，处理手法非常的独特。

    这鲜虾和鸡rou都是通过好几种特殊的处理手法，会让人吃起来感觉到口感和香味儿跟以往都与众不同。

    低温慢煮！

    将虾rou和鸡rou放进塑料袋里面抽去真空，然后放入到低温慢煮机里面进行煮制，这种水温一般在60度左右，煮制出来的食材口感上会非常特别。

    一般情况下用来煮制牛rou的比较多，它会让食材保持更多的水分和鲜度，加上沙拉的精美摆盘，这让汉达诺维奇非常自信自己的这道菜一定能够让评委们惊艳的。

    有着同样想法的人自然是不止他一个，瑞典队的队长拉蒂夫正在制作的是鳕鱼冷盘，别看主菜就只有鳕鱼，这工序还真不少。

    光是腌制鳕鱼的调料就有好几种，咳咳！

    跟华夏的腌制香料相比的话自然是要逊色多了，华夏的腌制能够放上二三十种，不可谓是不丰富。

    不过老外的口味儿不太一样，有些不太喜欢吃香料味儿太重的东西，但是腌制鳕鱼最重要的就是要去除它的腥味儿。

    所以柠檬汁儿也是少不了的，霍夫曼之前就已经查看过了，大致明白他的做法，应该是会用黄油来将姜片给煎制一下。

    最后再来煎制鳕鱼，这样味道会更加丰富一些。

    这冷盘的制作看起来简单，但是每一种食材都是经过了精心烹调的，特别是所有人都会制作前菜，这一点是毋庸置疑的。

    但是这前菜要是跟华夏的泡菜相比，也不知道评委们最后品尝到这平平无奇的蔬菜会有这么大的威力之后，心里是何感想呢？

    日本队这边的表现其实也是不俗的，山田正一制作的是最顶级的和牛冷盘