美食小当家 第1396节 (第6/7页)

，处理的方式也是相当的不凡，不是谁都能够达到山田正一的水准。

    食材就不用说了，绝对是选用最顶级的食材，a5级别的和牛，还有一种很特别的食材，叫做山葵。

    这种山葵非常特殊，因为它是根茎状的，不像99％的饭店，使用山葵的时候全部都是山葵粉，这种新鲜食材的品质是最完美的。

    而它的价格也很美丽，大概在200美元一磅，这个价格的确是不便宜了。

    其余的配菜也是不凡，还有一种叫做帕玛森乳酪的东西，这是产自意大利的极致美食，号称是奶酪之王。

    价格也是不便宜，这山田正一明显是有了要跟楚云风比拼食材的心思，只是他还并不知道，楚云风所制作出来的菜品花样，到时候一定会亮瞎他的钛合金双眼。

    像这样的比赛一般最多制作2－3种就可以了，一道前菜，两道主菜，或者是一道主菜外加一道饭后甜点。

    在山田正一的预料之中，楚云风最多制作九道菜了不得了，毕竟这项赛事比的是菜品的精致，做多了反而是有画蛇添足嫌疑。

    数量倒是猜对了，不过这细分下来的话，那就是另外一个模样了……

    不过山田正一这道菜还用到了海盐、小山葵叶、松露油、橄榄油、香醋、鱼子酱、糖、柚子汁儿、酱油和黑胡椒。

    只见山田正一先是调和了一个香醋汁儿，然后将和牛切去肥边，放在架子上就在火上直接烤了起来。

    烤制的手法很特别，还在不停地晃动着，大约烤制到4－5层熟的时候，才将肥牛一片一片地给切下来放进盘中进行摆盘。

    最后将多余的和牛片一圈一圈地卷起来，制作成一个花瓣的形状放在餐盘中间，四周让这些带着美妙花纹的和牛片围绕衬托。