美食小当家 第1366节 (第6/6页)

人会，可是这做出来还是不是原来的那个老样子、老味道就不知道了。

    胡月没有像其它人那样还问上一句难不难，或者是说担心一下，他站得笔直笔直的，就等着楚云风告诉自己该用什么食材，该怎么来做了！

    “老季，你听说过这道菜没？”

    “没，估计又是川菜中不可多得的一道名菜吧，这小家伙倒是挺会炫耀的！”

    刘老和季老两人在这边嘀咕着，金部长那边也是很期待，从刚才的状态来看，楚云风都是让大家制作还不会的菜品，这其中到底是有什么玄机呢？

    看着这几个小家伙面露难色的模样，说明这些菜的难度可不小啊！

    难道他们这第一次制作这样的新菜，就能够一次成功？

    而后厨大师傅们的反应也更是不一样，楚云风让大家做的这些菜，至少有一半是大家不会做的，这些菜品名字是听过，但都已经失传了。

    失传的菜品做起来很简单吗？

    这怎么可能呢？

    而且大师傅们都发现了一个问题，那就是楚云风让大家做的基本上都是炒菜或者是蒸菜，那些耗时比较长的菜品却一道都没有出现。

    这样的安排是对的，真要是弄一些做两三个、甚至是四五个小时以上的菜品，大家能够等这么长的时间吗？

    “莴笋、胡萝卜、白萝卜、冬笋、红苕、油菜心、水发海带和番茄分别切出菱形的边角，焯半熟、漂凉。

    圆盘、按照不同颜色岔开摆盘，摆成一个风车形，中间摆放一朵银耳，周围用小蘑菇，上锅蒸制，十分钟左右的时间。

    高汤勾芡，明油亮芡即可，这道菜最关键的就是刀工，用狂风刀法的第五法最是适合，明白了吗？”