第148章 蒜泥白rou、宫保鸡丁、毛血旺、小白菜汆丸子、番茄大虾 (第3/4页)

把鸡rou放入锅中，迅速打散，鸡rou变白即可盛出备用。”

    锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。

    改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀匀。

    将葱段放入锅中，翻炒匀匀。

    将调好的汁倒入锅中烧开。

    “最后将花生仁倒入锅中，翻炒匀均后淋少许香油即可出锅。”

    “接下来我们要做的是毛血旺，先将大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。”

    “毛血旺的底菜大家喜欢吃啥就准备啥，我这边就准备了蘑菇，豆皮和豆芽，先洗净备用。”

    鸭血、豆腐切厚片备用，毛肚洗净切片，脆皮肠顶端切十字。

    油热后，葱姜炒香，下豆瓣酱，火锅底料炒出红油。

    “喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒。”

    加适量的水烧开，捞出调料渣，加鸡精、盐、白胡椒粉调味。

    先将蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出放入大碗中。

    “再煮豆腐、鸭血，最后煮毛肚脆皮肠，煮好后放入碗中，将锅中煮菜的汤倒入大碗中，重口味的话上面可以撒点儿辣椒粉。”

    “另起锅倒油，油多一些，放入泡水后的辣椒、花椒炒香，放蒜末再炒香。”

    “炒香的辣椒油倒入煮好的菜上，撒上熟芝麻、葱花、香菜，毛血旺就算做好了。”

    “接下来我们要做的是番茄大虾，大虾从虾背煎开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线。”

    “处理干净的虾加入适量的盐、