不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1335节 (第1/6页)

    得，我算是被你打败了。

    林旭打开酒瓶，往鸭心里淋了一些茅台酒。

    接着该拿着一个盘子，扣在碗上，开始进行腌制。

    趁着这个功夫，他将香菜梗准备好，又剥了个大葱，去掉葱叶和葱芯，只要葱白部分，斜刀切成眉毛葱，和香菜梗放在一起。

    葱白吃起来口感鲜甜，但容易吃到里面的纤维，所以要斜刀切，把里面的纤维切断，这样吃的时候就不会嚼到纤维了。

    而斜刀切出来的葱白一头直，一头弯曲，看起来跟眉毛一样，所以也被称为眉毛葱。

    把葱和香菜准备妥当，林旭用香醋、生抽、香油、食盐以及一点点绵白糖调和成料汁，将眉毛葱和香菜梗凉拌一下，放进盘子里，摊开。

    这会儿鸭心已经腌制了几分钟。

    他打开盘子，酒香味越发浓郁起来。

    用筷子小心将鸭心拣出来，刀口朝上放在盘子里，再将腌料中的料汁淋在鸭心上。

    全部放好，用打火机对准盘子点一下，火焰顿时升腾而起。

    “哇，好漂亮！”

    “就冲这卖相，这道菜也值了。”

    姐妹俩觉得好神奇，从没想过这道菜还能这么做。

    林旭说道：

    “油的温度最高也就两百来度，而酒精的火焰温度能达到五六百度，比油的温度高很多，所以做出来的鸭心会更好吃，还没有任何油腻感。”

    鸭心里淋的酒不多，加上特意腌制了一会儿才点燃，所以很快就已经熄灭。

    这会儿盘中的