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不装了,我是厨神我摊牌了! 第1352节 (第4/6页)
有异味,就说明鸭子的品质很一般。” 他夹起一片鸭rou尝了尝,点头说道: “这鸭rou品质不错。” 又尝了尝宁小利做的,赞叹道: “小利这个蔬菜汁用得很妙,给鸭rou增加了淡淡的果蔬香味,很细微,但却让鸭rou多了几分回味,很棒,就得有这种探索精神。” 不管什么时候,努力的孩子都值得表扬和肯定。 至于魔怔不魔怔的,当厨师的,哪个不魔怔? 自己当年为了把熏鱼做好,不也是让大徒弟吃得哇哇吐吗? 宁以恒知道高大爷嘴巴毒,所以刚刚等烤鸭的时候,他编了一肚子的话,想要在侄子挨批评时站出来打圆场。 但没想到,预料中的批评一句都没有,反而是一阵猛夸。 这让宁以恒心里暖烘烘的,宁小利也有些意外,没想到高大爷脾气这么好,跟传闻中的毒舌老顽童完全不同。 真是谣言害死人啊! 高大爷说完鸭rou,随手捏起一片鸭皮,对折后捏在手中,轻轻挤压一下,接着说道: “烤鸭的鸭皮要想好吃,油脂就不能太多,要是挤一下就沥沥拉拉全是油,就说明晾得时间太短,烤的炉温不够,没把鸭皮中的油烤出来,口感不酥。” 今天的鸭子自然是挤不出什么油脂的,毕竟这是晾了一晚上的鸭子,烤的时候炉温也一直维持在230度左右。 晾的时间够了,炉温也够,鸭子自然好吃。 直播间里,网友们看到捏鸭皮的动作,口水流了一地: “高大爷,能不能扔我嘴里?” “啊啊啊啊这
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