不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1331节 (第1/5页)

    两种烤鸭的难度都挺大，都对烤鸭师傅的经验有着很大的要求。

    但相对来说，明炉烤鸭难度更大一些，整个烤制过程中，几乎不能有任何差池，双手抓着长杆，需要不断翻转挪动。

    快烤好的时候，还要挑着鸭子，把鸭子的裆部靠近火焰反复燎制，这一步在行业内被称为燎裆。

    除了做法不同之外，两种烤鸭的吃法也不相同。

    挂炉烤鸭因为皮脆rou嫩，吃的时候会专门把皮和rou分别片下来装盘，皮蘸糖，rou蘸酱，别有一番滋味。

    而焖炉烤鸭皮更喧腾，上桌时会连皮带rou一块片，每一片rou都带一片酥脆的外皮。

    现在景区确实没有烤鸭炉，但想吃烤鸭还是没问题的，甚至挂炉焖炉两种烤鸭都能做出来。

    有外挂嘛，就是这么任性。

    一听焖炉和挂炉两种烤鸭都能做出来，沈国富忍不住咽了下口水。

    他斟酌片刻，一副“我为大家着想”的架势说道：

    “俗话说，好事成双，既然小旭两种做法都会，那要不就都做出来吧，正好咱们殷州这边的亲戚对烤鸭了解不多，都尝尝嘛。”

    韩淑珍无奈的瞥了丈夫一样，说这么一大堆冠冕堂皇的话，我看是你想吃吧？

    身为京城人，又是医学世家，韩主任从小就不缺烤鸭吃。

    但这些年来，还真没同时吃过挂炉和焖炉两种做法的烤鸭，所以也多少有些心动，想尝尝这两种烤鸭的区别。

    林旭一看亲戚们都挺感兴趣，便说道：

    “行，那就明天做吧……不过今天得先把鸭子准备好，免得明天误了时间。”

    这事儿老沈比较在行：

    “我这就给老黄打电话，让他从京郊的养殖场挑几只活鸭送过来，保证足够新