不装了，我是厨神我摊牌了！ 第928节 (第4/6页)

道：

    “糊弄不糊弄的，我也不敢确定，只能确定要上的是广式烧鹅，回头通知立山先生，让他把天下第一鹅写出来吧。”

    这自信的口吻，让几位美女全都眼前一亮。

    omg！

    烧鹅啊！

    粤菜中永远绕不开的美食，烧腊类的代表菜品，居然不声不响要在林记上新了。

    这也太让人期待了吧！

    第五百一十一章 烧鹅还没开始做，老顾客们就做好了蹭饭的准备！

    “旭宝，明天啥时候做烧鹅呀？”

    沈佳悦激动得搓搓手，满脑子都是皮脆色红的烧鹅，烤得皮脆rou嫩的烧鹅配上酸梅酱，那味道，简直了！

    林旭说道：

    “烧鹅的制作过程比较繁琐，就算明早开始准备，等烧鹅出炉，差不多也得到晚饭前后了……幸好店里当时建烤鸭炉是全套设备，有晾房，否则会更晚。”

    做烧鹅的步骤挺多，哪怕已经宰杀好的鹅，也需要经过填料、缝针、吹气、烫皮、抹水、晾坯等一系列流程，才能正式放入烤炉进行烤制。

    这些步骤中，光晾坯这一步就得四五个小时，这还是有专业晾房的前提下，要是没有晾房，需要的时间会更久一些。

    为了防止明早耽误时间，林旭把一块红酥鸡吃下去后，给车仔发了条消息：

    “联系老黄，让他明早送十只90天左右的黑棕鹅，最好是拔毛未开膛那种，我要做广式烧鹅。”

    北方不怎么吃烧鹅，大部分饭店里的大鹅要么做卤鹅，要么做成铁锅炖