不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1286节 (第2/5页)

整道菜就等于完成了一半。

    很快，鸡皮吹干，何广昌将鸡皮取下来，外皮朝下摆在盘子里，先刷一层淀粉水，然后将之前剩下的百花馅端过来，小心抹在鸡皮上。

    百花馅涂抹均匀，最后再抹一层猪油收尾。

    做完这些，他将一个大号炒锅放在灶上，大火烧热，放入猪油进行滑锅，接着把油倒出来，重新烧热，再滑一次。

    将猪油倒出来，端着酿好百花馅的鸡皮，小心扣在锅里，用中小火进行煎制。

    煎的时候还要端着炒锅不断晃动，让百花鸡受热均匀。

    沈佳悦凑过来拍特写，看到这一幕忍不住说道：

    “这好像跟武汉的三鲜豆皮做法一样呀，都是外皮包着软糯的馅料在锅里煎。”

    何广昌笑着说道：

    “悦丫头眼力可以啊，这做法还真有点豆皮的意思，都是这么晃动着煎制……脆皮百花鸡是创新类做法，晃锅煎这一步借鉴的是豆皮的做法，等会儿还有脆皮乳鸽的做法呢，粤菜嘛，一向喜欢借鉴，借着借着就成他们自己的了。”

    郭继昌看了他一眼：

    “有意见？”

    “没，我又不是八大菜系的一员，才懒得跟你们拌嘴呢。”

    一号楼一直主打的就是家常菜，跟八大菜系没任何关系，但可以做八大菜系的任何菜品，跟二号楼一样，地位比较特殊。

    但二号楼基本上全是各种融会贯通的高端菜，而一号楼，鲜少会做高端的，基本上越家常越拿手。

    所以当时谢保民拿擅长家常菜的秦伟跟何宝庆换点心师的时候，何宝庆才那么爽快的换了。

    却没想到等待他的是鸡飞蛋打的结局——秦伟被魏乾拐着跳槽到了林记。

    大约一分多钟后