不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1334节 (第2/5页)

红浙醋什么的吗？”

    沈佳悦记得做广式烧鸭和烧鹅时，这两样都必不可少，还以为燕京烤鸭也是这样呢，没想到居然不需要。

    林旭说道：

    “不用，燕京烤鸭相对更加纯粹，除了麦芽糖别的什么都不需要，但料越少，对厨艺的要求就越高，一不小心，就会翻车。”

    晾得差不多时，将沈佳悦调好的麦芽糖水端过来，开始挂糖。

    林旭一手提鸭子，一手拿着勺子，舀着盆里的麦芽糖水淋在鸭头鸭脖和鸭身上，让鸭子表面完全被饴糖水覆盖住。

    把糖水挂好，提着鸭子控一控，挂到一旁制作腊rou咸菜的晾房内。

    所有鸭子都挂好，林旭打开角落中一盏小巧的风扇，开始吹风。

    山里空气干燥，不能对着鸭子直吹，那样鸭皮会干裂，得对着墙吹，让晾房里的空气流动起来，这就足够了。

    林旭拍拍手，烤鸭的准备工作总算忙完。

    明天吃过早饭再上一遍糖水，就可进行烤制了。

    沈佳悦拍摄完毕，看着刚刚扒拉出来的鸭肠鸭舌鸭胗等内脏，好奇的问道：

    “旭宝，这些内脏咋处理啊？是扔掉还是做菜吃？”

    林旭笑着说道：

    “肯定不能扔，这些都是好东西，比如这鸭心，就可以做烤鸭店的传统名菜——火燎鸭心。”

    沈佳悦立马来了兴趣：

    “你会做吗旭宝？我想尝尝，看跟那些名店的有没有区别。”

    林旭笑了笑：

    “既然你都问了，那肯定得会……等着吧，马上做给你吃！”

    第七百三十九章 真正用火燎出来的鸭心，就是好吃！烤鸭酱的做法！

    “火燎鸭心难不难啊旭宝？”

    沈佳悦见林旭开始下手，好奇的问了一句。